FALSTER Destilleri – Håndlavet Dansk Spiritus
Årlig produktion af spiritus ligger på ca. 10.000 flasker (50 cl).
At destillere kræver gode råvarer, og derfor er vores rådestillat lavet på 100% økologisk hvede af den fineste kvalitet. Men derudover kræver det også sikre arbejdsmetoder (så det hele ikke eksploderer) og rigeligt med tid.
For eksempel tager hele romproduktionen, fra gæring af sukkerrørsmellassen til rum-mash på gæringstankene, destillering af flere gange først til low-wine og senere pure-still på ca. 80% vol. Dernæst nedvandes og lagres i min. 6 måneder på egetræsfade, inden den tappes og får etikette på. Dette arbejde tager i alt 115 timer, for at producere 200 flasker rom af høj kvalitet.
Det er nemlig et håndværk du står med, når du tager en flaske fra FALSTER Destilleri i hånden. Det er ikke et resultat af store haller og ståltanke. Men derimod den helt håndholdte vej, hvor alle flasker håndteres én og én, lige fra gæring og destillering, tapning og propning, til tryk af etiketter, etikettepåsætning og krympekapsel.
